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但是，你真的买对坚果了吗？

由于坚果脂肪含量高，其中的不饱和脂肪酸很容易被氧化酸败，而在加工、存储过程中，也容易受到外界因素影响，导致变质、霉菌超标。

之前就有坚果曝出霉菌超标的质量问题：

（图片来源：微博截图）

当我们不慎买到了霉菌超标的坚果，食用后很可能会危害到健康：

霉菌会导致坚果出现腐败变质，食用后会引起不良的生理反应或食物中毒等情况，腹泻、呕吐，有的甚至需要住院。

有些霉菌还会产生毒素，例如常听的“黄曲霉毒素”，就属于一种“剧毒物质”，其毒性比氰化钾和砒霜还要高很多。

如果长期食用接触黄曲霉毒素、亚硝酸盐等霉菌超标的食物，会大大增加致癌风险。

那要如何才能避免买到霉菌超标的坚果呢？

总的来说，做到上面这些，基本可以避免买到的坚果存在霉菌超标等质量问题。

但面对市面上各种各样的坚果，春节购买年货的时候，大家难免会犯难，什么人适合送什么，什么坚果营养又健康？

别急，小薇教你怎么挑。

首先，最好挑选原味坚果，口味坚果（奶油味、五香味等）在加工过程中不可避免添加了一些添加剂，没有原味坚果健康。

其次，不同的坚果有不同的成分含量，针对的人群也有所不同，大家可以按照人群所需购买：

但坚果虽好，也不能贪心多吃，否则脂肪超标，反倒会给身体造成负担，血管堵了，排便也困难，最关键的是，还会上火！

相当于一天最好只吃一到半个手心大小，大家要合理分配哦~

新春佳节，坚果常常会被用来摆在茶几果盘上招待客人，所以购买大罐实惠包装的人也很多，因此怎么储存也成了关键问题。

将坚果保存在密封的玻璃瓶或者干净的带盖盒子内。

• 室温15℃以下时，放在阴凉干燥处即可；

• 室温15℃以上时，放在冰箱冷藏。
  

如果让坚果长期暴露在外，很容易让坚果受潮，口感有影响不说，还容易变质。

坚果容易遭异味的渗透，最好不要和有刺激性气味的食品存放在一起。（如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等）

不管是独立包装的坚果还是散装购买的，在开封后，都应在密封保存的情况下，在一周或半月内吃完。

如果已经出现潮味、哈喇味，建议丢弃，不要再吃了。

关于坚果怎么挑，怎么吃，怎么存，小薇都已经全部告诉大家啦，希望大家都能挑选到好吃又营养的坚果。

还有几天就要过年啦，小薇在这里先给大家拜个早年，祝大家新春吉祥，万事如意，新的一年平安健康。

你买年货了吗？有买坚果吗？买的都是些什么，欢迎来评论区说说吧。

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