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健康知识

不能生吃NO.9▽

生竹笋

原因：竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡。

正确做法：

食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，捞出再配以其它食品烹饪。

不能生吃NO.10▽

青番茄

原因：青番茄就是没有成熟的番茄，吃的时候会有涩感，这是因为其中含有龙葵素，多吃会引起中毒反应。

正确做法：

青番茄中的龙葵素比发芽的土豆要少得多，因此不必过度恐慌。随着番茄变红成熟，龙葵素会随之减少直至消失。因此吃番茄要选红番茄。

不能生吃NO.11▽

生豆角

原因：豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。严重者会出现呕血、四肢麻木等症状。

正确做法：

预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。